■ 책의 특징 및 내용 먹으면서 살을 빼는 고영양밀도 다이어트란 무엇인가? 이제는 비만도 질병으로 분류되어 현대인에게 다이어트는 선택이 아닌 필수로 인식되고 있다. 따라서 다이어트를 한다면 미용과 건강이라는 두 마리 토끼를 다 잡아야 한다. 예전에는 노출의 계절인 여름을 앞두고 살을 빼는 반짝 다이어트에 집중했다면 최근에는 자신만의 방법으로 1년 내내 생활 속에서 꾸준히 실천하는 사람들도 늘어나고 있는 추세다. 누구나 방법과 강도만 다를 뿐 한 번쯤은 다이어트를 해 본 경험이 있을 것이다. 세상에는 다이어트를 하는 사람의 수만큼이나 갖가지 방법이 있다고 할 정도다. 그런데 주위에 성공하는 사람보다 실패하는 사람이 많은 이유는 무엇일까? 다이어트에 실패하는 대부분의 사람들은 조급한 마음과 잘못된 방법으로 무리하게 체중 감량을 시도하기 때문이다. 이런 사람들은 결국 몸이 원래 상태로 되돌아오거나 오히려 예전보다 체중이 증가하는 요요현상이 일어날 수 있다. 1장 단언컨대, 비만의 원인은 과식이다! 사람들은 다이어트를 할 때 먼저 헬스클럽을 찾아가 운동을 시작한다. 비만의 원인이 잘못된 식습관과 과식인데 운동으로 살을 뺀다는 것은 등이 가려운데 배를 긁는 격이다. 운동전문가인 지은이는 운동으로 살이 빠지지 않는 이유를 구체적인 예를 들어가며 설명한다. 왜 운동 중심의 다이어트는 실패하는가? 유산소운동을 열심히 해도 살이 빠지지 않는 이유는? 근육의 양이 늘어도 기초대사량이 높아지지 않는 이유는? 그동안 우리가 잘못 알고 있던 다이어트의 상식에 대한 정확한 지식과 정보를 알 수 있다 2장 살찐 당신, 이게 문제다! 비만의 원인이 되는 우리의 잘못된 식습관, 불량식품과 식품첨가물, 그리고 주변 환경에 대해 지적한다. 또 비만의 주범으로 지목받는 탄수화물이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지에 대해 설명한다. 마가린 등 트렌스 지방산이 다량 함유된 정크 푸드는 비만과 노화의 원인이라고 경고한다. 그리고 가공식품에 첨가된 인공 감미료는 살찔 가능성을 6배나 높이고, 100% 과즙으로 만들었다고 선전하는 농축환원 주스도 탄산음료에 지나지 않는다. 최근 글루텐 프리 다이어트가 주목을 받고 있듯이 빵이 다이어트와 상극인 이유를 말한다. 3장 완결판! 고영양밀도 다이어트 이 책의 핵심인 먹어도 살찌지 않는 음식을 소개한다. 건강과 다이어트라는 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 고영양밀도 다이어트란 무엇인가? 고영양밀도 다이어트는 우리 몸의 신진대사에 깊이 관여하는 비타민과 미네랄 등 영양소가 풍부한 자연식품을 먹으면서 살을 빼는 다이어트 방법이다. 현미, 해조류, 버섯류 등 영양밀도가 높은 음식이 다이어트에 좋은 이유는? 다이어트에 좋은 장내 환경을 만드는 방법과 술을 마시면서 살을 빼는 방법을 소개한다. 다이어트에 가장 좋은 식습관은 값싼 가공식품을 멀리 하고, 비싸고 좋은 음식을 맛있게 그리고 적게 먹는 것이다. 4장 요요현상, 이제 그만! 효과적인 다이어트를 위해 현재의 생활에서 스트레스 없이 뺄셈할 수 있는 것을 찾으라고 권한다. 비만의 원인을 조금씩 제거하고 줄이라는 것이다. 스트레스는 다이어트에 치명적인 독이기 때문에 극단적인 식사 제한과 운동은 절대 금물이다. 그리고 스트레스가 쌓이면 폭식을 하게 되는 이유도 설명한다. 최고의 다이어트 운동으로는 워킹과 물구나무서기를 꼽으며 이것만으로도 충분하다는 것이다. 또한 다이어트는 무리하게 살을 빼는 것이 아니라 평소 살찌지 않는 생활습관을 유지하는 것이 중요하다고 강조한다. 부록으로 우리 몸을 리셋할 수 있는 고영양밀도 식품으로 만드는 레시피를 소개한다.

■ 지은이 : 모리 다쿠로 헬스 트레이너, 필라테스 강사, 물리치료사, 미용교정 전문가. 발끝에서 얼굴까지 우리 몸을 아름답게 가꾸는 전문 바디 메이커로 활동하고 있다. 《다이어트는 운동 1할, 식사 9할》이 대형 베스트셀러가 되면서 일본 열도에 고영양밀도 다이어트 열풍을 불러일으키고 있다. 다이어트를 할 때 운동보다 식사가 더 중요하다는 고영양밀도 다이어트가 논쟁의 이슈가 되면서 일약 다이어트업계의 스타로 떠올랐다. 이러한 논쟁에 대해서는 자신이 전문 운동트레이너이면서도 “다이어트를 위한 운동은 없다. 식사가 10할이다!”라고 단언한다. 일본 시가현 출신으로 중학교부터 대학교까지 800M 전문 중거리 육상선수로 활약했다. 대형 헬스클럽의 퍼스널 트레이너 경험을 한 후, 2009년 도쿄 에비스에 자신의 스튜디오 ‘RINATO’(가압 트레이닝과 필라테스 전문)를 오픈했다. 이후 텔레비전, 신문, 잡지 등 대중매체를 통해 바디 메이크업과 다이어트의 전문가로 활동하면서 유명세를 타기 시작했다. 현재 수많은 영화배우, 탤런트 등 톱스타와 패션모델을 고객으로 관리하면서 일본 최고의 트레이너로 주목받고 있다 저서로는 《근력 운동으로는 뱃살이 들어가지 않는다》 등이 있다.

■ 책의 목차 차례 프롤로그 절대 운동만으로 살을 뺄 수 없다! 1장 단언컨대, 비만의 원인은 과식이다! 1. 운동 중심의 다이어트는 반드시 실패한다! 운동 강도가 세진만큼 식욕은 더 강해진다 운동을 해도 체지방이 연소되지 않는 이유 2. 유산소 운동은 다이어트 효과가 없다? 다이어트를 위한 운동은 장기간 지속하기 힘들다 3. 근육이 늘어도 기초대사량은 높아지지 않는다 우리 몸의 기초대사량 비율은 근육 20%, 내장 80% 4. 운동하면 할수록 스트레스가 증가한다 쓸모없는 체지방을 없애는 게 다이어트의 목적 5. 다이어트의 성공 비결은 식사 조절! 운동선수도 운동으로는 살을 못 뺀다 2장 살찐 당신, 이게 문제다! 1. 탄수화물을 줄이면 살이 빠질까? GI지수가 낮은 식품 위주로 섭취 극단적인 저탄수화물 다이어트는 위험하다 2. GI지수의 역설! 당근도 살찐다? 절대 피해야 할 것은 정제된 당과 과당 3. 정크 푸드가 비만과 노화의 주범이다 현대인은 트랜스 지방산이라는 플라스틱을 먹고 있다 가능하면 영양소를 자연의 형태로 섭취하라! 4. ‘무첨가’ ‘저염’의 가공식품에 속지 마라! 시중의 초콜릿은 설탕 덩어리다 5. 인공 감미료는 살찔 가능성을 6배로 높인다 제로 칼로리 음료와 식품의 함정 6. 농축환원과즙에 속지 마라! 농축환원 주스는 탄산음료와 마찬가지다 7. 글루텐이 함유된 빵은 다이어트와 상극 비만의 원인은 탄수화물이 아니라 밀가루? 8. 운동으로 살을 뺄 생각은 버려라! 먹기 위해 운동하고, 운동하기 위해 먹는 악순환 극단적인 소식과 운동은 우리 몸을 망친다 3개월 만에 만든 몸을 3개월 이상 유지해야 3장 완결판! 고영양밀도 다이어트 1. 살찌지 않는 고영양밀도 식품의 비밀 미네랄과 비타민이 체지방을 연소시킨다 영양밀도를 기준으로 음식을 고르는 식습관 2. 영양밀도가 높은 음식이 다이어트에 좋은 이유 마그네슘은 현미와 해조류, 콩류에 많다 3. 고영양밀도 식품으로 먹으면서 살을 뺀다 샐러드를 먹을 때는 녹황색 채소가 필수 콩류, 해조류, 버섯류 등이 고영양밀도 식품 4. 다이어트에 좋은 지방과 나쁜 지방 현대인에게 위험한 것은 오메가-6의 과다 섭취 다이어트 호르몬 ‘렙틴’의 분비를 돕는 오메가-3 5. 다이어트 성공은 장내 환경이 결정한다! 현미는 수용성 식이섬유가 많은 해조류와 함께 먹는다 장누수증후군의 예방에는 식이섬유와 오메가-3가 좋다 6. 비싼 음식을 맛있게 적게 먹어라! 저렴한 가공식품에는 식품 첨가물만 듬뿍! 식품을 구입할 때 3배 비싼 것을 사라! 식재료의 원형을 유지한 음식은 살찌지 않는다 7. 다이어트에 좋은 알코올 즐기기 살찌지 않으려면 어떤 안주를 먹어야 하나? 8. 패스팅은 해독 다이어트이다 패스팅이 우리 몸의 독소를 해독한다 패스팅은 체지방을 연소시키는 능력을 키운다 4장 요요현상, 이제 그만! 1. 운동보다는 비만의 원인을 제거한다 섭취 칼로리를 줄이고 소비 칼로리를 늘리자! 운동 중심의 다이어트나 극단적인 식사 제한은 금물! 2. 살이 빠지지 않는다면 운동을 중단하라 근력 운동이 빼야 할 부위를 굵어지게 한다? 3. 운동을 열심히 할수록 요요현상이 온다 비만의 원인이 식습관인데 운동에 매달린다? 4. 최고의 다이어트 운동은 워킹과 물구나무서기 공짜로 할 수 있는 워킹 물구나무서기는 노화 방지와 장수에 효과적이다 5. 스트레스가 쌓이면 폭식하는 이유 정크 푸드는 사지도, 보관하지도 말자! 일상생활에서 폭식을 방지하는 두 가지 습관 6. 몸이 하는 말에 귀 기울이며 먹는다 에필로그 살찌지 않는 생활 습관으로 원하는 몸을 만든다 특별부록 고영양밀도 식품으로 내 몸을 리셋한다! 저칼로리 고영양밀도 식단의 추천 레시피